AMANIDA DE SALMÓ I VINAGRETA DE FESTUCS

Una amanida senzilla que  es converteix en  especial gràcies al salmó i la vinagreta de festucs. El contrast ens ha agradat molt.

INGREDIENTS

barreja d' enciams o brots tendres per amanida

salmó

api

flor de sal 

Per la vinagreta

oli d' oliva verge

pebre

un grapat de festucs

una mica de vinagre

PREPARACIÓ

Preparem la vinagreta: triturem els festucs i hi afegim vinagre, oli i una mica de pebre. reservem.

Disposem en plats individuals o en una plata gran, la barreja d' enciams o brots tendres, el salmó i trossets d' api. Amanim generosament amb la vinagreta.  I acabem amb una mica de flor de sal