MAGDALENES DE CAMAGROCS

Fa massa calor, no plou, fa vent... als bolets no els agrada aquest temps. Aquí al Baix Berguedà els bolets que, malgrat tot, s' atreveixen a sortir són els camagrocs. En vam trobar dissabte, i aquesta setmana cada dia toca una recepta amb camagrocs. La d' avui és del llibre " Bolets. La saó de boscos i prats" de la Mariona Quadrada, amb unes fotografies fantàstiques de Josep Borrell. Un llibre amb receptes senzilles i "resultones", amb tot tipus de bolets. Va ser començar a fullejar-lo i no saber per quina recpeta començaria, les volia fer totes! Segur que el faré servir molt, encara que sempre m' agrada fer la meva versió, canviant alguna coseta o afegint-n' hi alguna altra. 

Aquestes magdalenes las vam provar ahir i ens vam agradar molt. Les podeu servir fredes o tèbies (posant-les uns moments al forn ben calent) amb una amanida, o per fer l' aperitiu. Fins i tot al mig d' un entremès enlloc de la típica amanida russa. Segur que us sorprendrant gratament!!

INGREDIENTS

1 ceba de mida mitjana

2 alls

julivert

220 grs. de camagrocs (o altres tipus de bolet)

oli d' oliva, sal, pebre

massa de les magdalenes:

2 ous

25 ml. d' oli

50 ml. de llet

100 grs. de farina

1/2 cullerada de llevat

mitja culleradeta de sal ( de postre)

PREPARACIÓ

Rentem els bolets i els fem a trossets ( si són petits els hi podem posar sensers), els saltem en una paella amb oli d' oliva calent, quan ja estiguin fets, afegim la ceba i l' all picats. Finalment el julivert, i una mica de sal i pebre. Reservem. Posem els forn a preescalfar a 200 ºC

Fem la massa de les magdalenes: posem els ous amb la sal en un bol i batem amb les barilles, afegim l' oli i la llet i continuem batent, finalment la farina amb el llevat i batem una mica més. Quan tinguem una massa ben llisa  hi afegim el saltat de bolets i remenem bé. Repartim aquesta preparació en els motlles de les magdalenes. 

I les posem al forn, baixant la temperatura a 180 º. Les hi deixem uns 15 minuts, depenent de la mida dels motlles. 

Aquestes magdalenes es conserven a la nevera uns quans dies, i si voleu les podeu congelar, després les poseu al forn ben calent i recuperen la textura.