Podem fer el plat en format petit, per fer un entrant o aperitiu,o bé amb més quantitat (haurem d' augmentar les mesures d' ingredients) per fer un primer plat.
INGREDIENTS
5 patates mitjanes
4 ous
1 tòfona
oli d' oliva, sal, una mica de pebre, una mica de julivert per decorar
PREPARACIÓ
Fem bullir les patates a trossos amb sal fins que siguin cuites. Reservem una mica d' aigua de cocció (per afegir-la al puré de patates, si ens cal). Les aixafem amb una mica d' oli d' oliva i una mica de pebre. Afegim si ens convé, l' aigua de cocció.
Posem un tros de paper film en una tassa, l' untem amb oli i hi aboquem l' ou. Fem una mena de paquet cargolant l' extrem del plàstic. Fem un paquet per cada ou. Posem aigua en una olla i quan bull hi posem els paquetets amb els ous. Els deixem coure uns 5 minuts. També els podriem fer ferrats.
Muntem el plat: hi posem a sota el puré de patates amb la màniga pastissera, després l' ou, i per últim la tòfona ratllada ( prèviament rentada i raspallada amb un raspallet ben petit, per treure tota al terra que té) i el julivert picat.
17 comentaris:
la tòfona amb el puré de patata a casa ens agrada molt
Un plat dels que m,agraden...senzill, facil de fr i bonissim, segur!
Ara mateix el tastaria!
la trufa me encanta su aroma y esta combinacion es de mis favoritas.
peto
M'agrada un petit toc de tòfona amb el puré de patates o amb els ous ferrats.
Petons.
Una presentació molt maca... i segur que de sabor esta molt millor!!!
Petonets.
Quin purè de luxe total !!! el aroma de la tòfona es delicios.
Petonets i moltes mercès per les tevas bonicas paraules.
Ben bo! I trobo que la tòfona sempre lliga molt bé, amb ou. petons
És una combinació clàssica que té l'èxit assegurat. A casa tampoc tenim gaire costum de cuinar amb tòfona, el preu ens tira enrere... ;)
Doncs convidam a mi... i no us deixo ni tastar-ho!! Petons
Enhorabuena por el blog, tienes unas recetas muy ricas. Este puré me parece sensacional.
un besazo
Anna; La tófona, un bolet poc apreciat, doncs, el preu el fa moltes vegades intocable, però a la cuina l'hi dóna un gust molt apreciat.
Que vagi de gust Anna¡¡ :-D
Un plat d´or!
La tòfona lliga molt bé amb els ous i la patata, llàstima del preu intocable.
Ta quedat un plat fantàstic
Peons
Aquest és un puré digne d'una gran ocasió!
Si en poses només una mica la tófona dóna molt bon aroma i gustet, ara si et passes és molt fortota! aquest plat ha de ser deliciós!
petonets
el perfum de la tofona ha de fer uns ous espectaculars.. magnifica aquesta combinacio
Aquest puré aromatitzat amb la tòfona ha de ser bonissim.
petons
Publica un comentari a l'entrada