TORTELL DE CABELL D' ÀNGEL

Un tortell fet amb massa dolça, de la recepta que em dóna tants bons resultats, del Richard Bertinet .
Amb aquesta massa he fet espirals amb melmelada, panets, pa amb trossets de xocolata, coques.. i ara un tortell. I el millor és que sempre em fa quedar bé!



INGREDIENTS (per a dos tortells)

250 grs de llet sensera tèbia
2 ous grossos
40 grs. de sucre
60 grs. de mantega a temperatura ambient
10 grs. de sal
500 grs. de farina de força
15 grs de llevat fresc

1 ou per glassejar els tortells

cabell d' àngel per farcir els tortells
granet d' ametlla i sucre llustre per decorar


PREPARACIÓ


1-Faig la massa a la panificadora incorporant els ingredients pel mateix ordre que estan escrits, i amb un programa d' amasat i llevat.
2-Quan es treu la massa de la màquina, espolsem el marbre i les mans amb una mica de farina, fem dues parts de la massa, i estirem amb un corró cada part per fer dos rectangles, que seran els dos tortells. Posem cabell d' àngel i enrotllem com un caneló, que després anirem estirant amb compte, amb les mans. Unim els dos extrems i pintem amb ou batut. Posem en una plata per anar al forn untada amb oli, tapem amb un drap i deixem llevar 1h. i mitja en lloc tebi ( va molt bé el forn apagat). Tornem a pintar amb ou i espolsem per damunt granet d' ametlla. Posem un bol o vas al forat del mig perquè no es tanqui quan llevi.


3-I els posem al forn preescalfat, a 220 º durant 2 o 3 minuts, llavors baixem el foc a 200 º durant 20-25 minuts. Si es torra massa de sobre l' haurem de tapar amb un paper de plata.
Els deixem refredar damunt una reixa (la del forn va bé) i els espolsem amb sucre llustre.

Si no teniu panificadora o màquina d' amasar, haureu de barrejar el llevat i la farina amb les mans i afegir la mantega, el sucre i la sal, finalment els ous i la llet. Amaseu fins que quedi una massa llisa.
Feu un bola amb la massa i deixeu-la en lloc tebi durant 1 h i mitja, tapada amb un drap humit.
Continueu la recepta a partir del punt 2.