Una recepta del curs que vam fer al novembre al restaurant "Els Casals", un suquet d' orada, ben fàcil de fer i boníssim.
L' Oriol Rovira ens va explicar que podriem fer servir un altre peix enlloc de l ' orada, com el turbot, el rap l' escòrpora...,
INGREDIENTS
1kg d' orada
5 patates petites
3 alls
1 pebrot verd
fumet de peix ( 1 litre més o menys)
picada ( avellanes, ametlles, una mica de pa torrat, julivert, safrà i 1 all)
PREPARACIÓ
En una cassola hi posem oli d' oliva, i sofregim el pebrot tallat petit i els 3 alls. Afegim les patates tallades a trossos irregulars. Deixem uns 2 o 3 minuts i afegim el fumet. Deixem bullir fins que les patates estiguin toves.
Fem la picada en un morter, picant tots els ingredients.
Posem l'orada i la picada a la cassola.
Deixem bullir uns 5 minuts més ( és important no coure el peix més del necessari)
14 comentaris:
I amb un tres i no res ens has fet un plat per suca-hi pa!!!!
Que bo ha de estar aquest suquet, com diu la Dolorss, per sucar-hi pa.
Petons
Dolorss, m'ha encantat aquest suquet o sigui, que el tindré en compte per fer-ho aviat.
Muxutxo bat, Petonets
Anna, molt bo i ben senzill de fer. Aquesta caure ben aviat! Ptons
Mmmmm.... aquests plats de suquet calentons i bons per sucar pa són els que vénen més de gust en dies freds com avui.... Molt bona recepta aquesta que us va ensenyar l'Oriol Rovira, fàcil i molt sana!
els suquets de peix són plats senzills que sempre venen de gust.
pt!
Una recepta ideal per aquets dies de fred i mol fàcil de fer.
Petons
aquestes receptes de peix amb suc m'encanten
petons
Anna, un plat de luxe. Sense complicacions i excel.lent.
Petons!
Oh, aquests suquets són deliciosos!! Per sucar-hi pa! ;)
Petons!
Es fa ben ràpid i és molt bo. L' Oriol Rovira va encertar de ple ensenyant-nos a fer aquest plat.
I sobretot, cal tenir una barra de pa al costat...
GRÀCIES PELS VOSTRES COMENTARIS.
PTNS.
molt bona recepta, i venint de l'oriol rovira, d'èxit segur. quina sort que tens de poder anar a aquestes classes!
si us plau mes detalls,com estalla el peix??graçies.
Quan compro el peix a la peixateria, ja el compro tallat. Mai m' he atrevit a tallar un rap o una orada. A la peixateria, veig que li treuen la pell, i en el cas del rap el tallen a rodanxes. A l' orada me li treuen també l' espina i la fan a filets que despres jo tallo a trossos.
Sento no haver-te servit de gran ajuda.
Publica un comentari a l'entrada