MONES 2012

Aquesta Pasqua he augmentat una mica la producció de mones: n' he fet tres. La novetat ha estat fer la de yema i fruita que no n' havia fet mai cap. He fet servir la recepta de la Gemma de " La cuina de casa" que és una aposta molt segura (només he canviat la maizena per midó d' arrós que m' agrada més) . I si voleu la recepta que he fet servir pel pa de pessic o per fer la crema de mantega podeu consultar les entrades d' altres anys aquí, i aquí. Hi he posat moltes fotografies, perquè es vegi la decoració i  així poder agafar idees, que és el mateix que faig jo per inspirar-me.

MONA DE FRUITA I YEMA


INGREDIENTS

Per fer la yema:

215 grs. d' ou
215 grs de sucre
15 grs. de maizena o midó d' arròs
90 grs. d' aigua

Altres ingredients: 1 pa de pessic, melmelada d' albercoc, fruites confitades, cireres i amentlles laminades.

PREPARACIÓ

Fem la yema:
Bateu els ous amb l' aigua i coleu-los. Barregem el sucre i el midó o la maizena. Ho ajuntem tot ben barrejat i ho posem al foc remenat contínuament. Quan comença a bullir,  ho retireu del foc i ho aboqueu en una
plata gran ( millor si és de vidre) perquè es refredi ràpidament.
Dividem el pa dessic per la meitat,  untem els costats amb la yema i arrebossem amb les ametlles. Posem la part de sota a la plata de servir i l' untem amb melmelada, la tapem amb l' altra part i untem per damunt amb la yema. Decorem la mona.