MAGDALENES INTEGRALS AMB NOUS

Integrals i amb nous, i fent servir la mateixa recepta base de les magdalenes del Xavier Barriga. De fet, la recepta que faig servir sempre per fer les magdalenes des que la vaig descobrir, doncs és la que em surt millor.

INGREDIENTS


2 ous grossos (125 grs)
150 grs. de sucre integral
60 ml. de llet
190  ml. d' oli de girasol
210 grs de farina integral
1/2 sobre de llevat
1 pessic de sa, canyella en pols
100 grs. de nous pelades i picades

PREPARACIÓ

Farem servir l' accessori batedor de varilles per preparar la massa.

Batem els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos.
Barregem la llet amb l' oli i l' anem afegint a la barreja anterior poc a poc, batent amb la marxa lenta. Apart, barregem la farina amb el llevat, la sal, i la  canyella.
L' afegim amb dues  vegades a la barreja de ous, sucre, oli i llet, i cada vegada batem bé. Acabem de batre bé amb la marxa més ràpida. Afegim les nous picades (en reservem una mica per decorar) i batem una mica més.
Tapem la massa amb un drap i la deixem a la nevera, com a mínim una hora. Si volem la hi podem deixar fins l' endemà.
Escalfem el forn a 250 º.
Repartim, amb una cullera, la massa a les capsules de paper per magdalenes ( a la vegada jo poso les capsules dins un dels motllos especials per magdalenes, també es poden posar dins flameres). Les omplim fins a tres quartes parts. Jo els hi espolso una mica de sucre integral i nous picades per damunt.
Posem les magdalenes en el forn, que el baixarem a  210 graus, durant 15-18 minuts, depèn del tamany de les magdalenes. Les posem a la part baixa del forn, i és molt important no obrir-lo durant la cocció.