CONFITURA D' HIVERN

Aquesta confitura és una recepta del llibret de "Cuina de la memòria d' Olvan", concretament aquesta és de la Lola Fígols de Cal Blau. Jo he modificat una mica els ingredients al nostre gust.
L' aigua que jo hi poso es pot substituir per vi blanc o fins i tot negre, a gust del qui s' ho ha de menjar.
I la podem  acabar  sense triturar, amb les fruites ja desfetes o triturar-la com he fet jo perquè quedés més fina.També en podem fer més quantitat i abocar-la calenta  en pots esterilitzats, posant-los seguidament cap per avall perquè facin el buit.
Jo no n' he fert massa quantitat i a la nevera se'm conservarà força dies. Ens la podem menjar amb formatge, mató, la podem fer servir per farcir pa de pessic, per untar en torrades...

INGREDIENTS

1/4 de l. d' aigua o vi
1 branca de canyella 
1/2 kg de sucre
4 pomes
1 codony
250 gr. de  carbassa ( vaig utilitzar-la de tipus violí )
3 peres
En total hem de tenir 1 kg. de fruita ja pelada i triada. Podem variar les porporcions al nostre gust: menys poma, i més codony, més pera i menys carbassa, etc...

PREPARACIÓ

Posarem en una cassola al foc la fruita ja pelada i triada amb el sucre, l' aigua (o el vi)  i una branca de canyella. Quan bulli, baixem el foc i ho deixem a foc lent durant 1 hora i mitja o fins que veiem que l'aigua ha reduit i les fruites es desfan.