MILFULLS DE CARBASSÓ I PASTA

Començen a haver-hi carbassons a l' hort, i també cebes, per tant ara toca fer receptes amb aquests ingredients, i si a més poden ser receptes fresquetes i que no ens portin massa feina a la cuina, millor.


INGREDIENTS


làmines de canalons ( n'hi vaig posar dues a cada milfulls)
carbassons (per dos milfulls, 1 carbassó de mida mitjana)
cebes  tendres  (per cada milfulls, 1 ceba si no es massa gran)
llagostins o gambes  ( 2 o 3 per cada milfulls)
vieires ( 3 o 4 per cada milfulls)


PREPARACIÓ


Posem aigua salada al foc i quan bulli, afegim les làmines de canaló. Les deixem bullir l' estona que ens recomani el fabricant. Les escorrem i les posem a refredar esteses damunt el marbre.
Tallem el carbassó a rondanxes primetes i les fem fregir a la planxa amb una mica d' oli d' oliva. Reservem.
Tallem la ceba a juliana i també la fem fregir a foc lent en una paella amb oli d' oliva fins que estigui ben confitada.
Reservem també.
Fregim les vieires en oli i les gambes ( que haurem pelat i reservat els caps). També les reservem. En el mateix oli exprimim els caps de les gambes o llagostins fins que surti el coral i li donem unes voltes a la paella.
Muntem el plat: Una làmina de caneló, ceba, carbassó, una altra làmina de caneló, ceba, carbassó i a damunt, les gambes, les vieires i amanim amb l' oli del coral.