CIGRONS A LA CATALANA

La Cristina del blog Bufet de postres ens va proposar  a una colla de bloguers fer una recepta del llibre "Cuinar és senzill" de la Montserrat Seguí per fer-li un petit homenatge a aquesta gran cuinera, que malauradament ens va deixar  al 1984. 

En aquest llibre hi podem trobar un munt de receptes amb explicacions clares i senzilles.

Entre totes les receptes, he escollit aquesta d' uns cigrons amb salsa que pot servir de plat únic. Sobretot no ens descuidem de tenir un bon pa per sucar!

INGREDIENTS

400 g de cigrons

4 ous

100 g de panses

1 ceba

2 grans d' all

1cullerada de salsa de tomàquet

1 cullerada de farina

375 g de brou (fet a casa o de brick)

25 g d' ametlles torrades

julivert

oli, sal

PREPARACIÓ

Necessiteu els cigrons ja cuits (si voleu els podeu comprar cuits, en conserva o granel).Si decidiu fer-los a casa, aquí teniu la recepta de com els faig jo.

Feu els ous durs. Poseu les panses en remull en aigua calenta durant mitja hora.

Feu la salsa: En una cassola feu fregir la ceba ratllada amb una mica d' oli. Quan començi a agafar color,  hi afegiu la cullerada de farina i remeneu esperant que es torri una mica. Afegiu el tomàquet i el brou, remeneu i deixeu que  bulli. Afegiu una picada feta amb les ametlles, l' all i el julivert i deixeu coure uns 10 minuts a foc lent. Tasteu-lo per si calgués afegir sal.si us agrada ben fina hi podeu passar la batidora. 

Incorporeu els cigrons, les panses i els ous tallats .Ho deixeu tot junt durant uns 10 minuts més també amb poc foc.