CANELONS DE PEIX

Una recepta que em va donar l' Esther, i jo vaig adaptar una mica al gust de casa. És senzilla i surt molt bé.


INGREDIENTS

16-18 plaques de canelons
200 grs. de bacallà dessalat al punt de sal i sense espines
200 grs. de rap
200 grs. de tronquets de cranc
1 ceba no gaire grossa
1 pastanaga
1 porro
3 cullerades de salsa de tomaquet
formatge ratllat i una mica de mantega per gratinar els canelons

Per la beixamel,

1/2 l. de llet
2 cullerades de farina (ben plenes)
1 trosset de ceba
1 cullerada de salsa de tomaquet


PREPARACIÓ

Fem bullir els canelons tal com ens indica el fabricant.
Fem trossets petits del bacallà, el rap i el surimi.
Fem un sofregit amb la ceba, la pastanaga , el porro (tot tallat ben petit) i una mica de sal, afegim la salsa de tomaquet. Afegim el peix i esmicolem amb una forquilla. Ho tastem i si cal, hi afegim més sal.
Omplim els canelons amb aquest farcit.
Fem la beixamel: posem oli d' oliva en un cassó i fregim una mica de ceba tallada en un tros. La retirem i afegim les dues cullerades de farina, remenem, deixem fer una mica i afegim la llet tot remenant perquè no quedin grumolls (podem pasar-hi la batedora, si fa falta). Quan és feta hi posem sal, pebre i la cullerada de salsa de tomaquet.
Aboquem per damunt dels canelons, hi posem una mica de formatge ratllat i uns trossets de mantega.
Els gratinem al forn.