TORTELL DE REIS 2013

Tot i que ja tinc al bloc una recepta per fer el tortell, últimament he fet servir aquesta altra amb la massa dolça tipus brioix del Richard Bertinet. Potser no és la massa autèntica, però queda molt esponjosa i ens agrada més.

Amb aquestes quantitats us sortiran un parell de tortells. Si només en voleu un, podeu dividir la pasta en dues parts i de l' altra fer un pa de xocolata o brioxos petits. 

La recepta base la podeu consultar aquí. El procés és el mateix, penseu a posar-hi la figureta i la faba abans d' enrotllar el tortell. Només us caldrà canviar el cabell d' àngel pel massapà i decorar el tortell amb fruita confitada ( jo n' hi poso poqueta perquè no ens agrada), just abans de posar-lo a llevar. Després, quan ja hagi doblat el seu volum, el pintem amb ou batut i hi posem  sucre humitejat amb aigua i una mica de pols d' ametlla o ametlles filatejades .Tot seguit, ja el podem enfornar

També el podeu fer sense farcir i, un cop cuit, obrir-lo per la meitat i farcir-lo amb nata, trufa o crema. 

Us deixo la recepta per fer el massapà

INGREDIENTS 

Per omplir els dos tortells:

150 grs. d' ametlla en pols

100 de sucre fi

Una mica d' aigua

PREPARACIÓ

 

Barregem el sucre i l' ametlla amb una mica d' aigua. Li anem posant mica en mica fins que obtinguem una pasta llisa de la consitència adequada perquè puguem escampar-la al tortell.