diumenge, 11 de desembre del 2011

COL I PATATA AMB BOTIFARRA, OU FERRAT A L' ESTIL DE "ELS CASALS" I ROVELLONS

La recepta de la qual us parlava a la entrada anterior, del curs de cuina de "Els Casals" per la festa Major de Sagàs. És tracta d' un trinxat, però servit d' una manera diferent per fer-lo especial. L' Oriol va fer servir botifarres del perol i tòfona fresca, jo hi vaig posar botifarra crua i rovellons.

INGREDIENTS


300 grs. de patates
300 grs. de col
4 botifarres
4 ous molt frescos
fredolics, rovellons, ( qualsevol  tipus de bolet) o bé tofona fresca
oli d' oliva, sal




PREPARACIÓ


Posem les patates a trossos en una olla amb aigua i sal al foc. Quan arrenqui a bullir hi posarem la col. Deixem coure tot junt uns 30 minuts. Escorrem i ho aixafem.
Amb l' ajut de paper film, farem uns "caramels" amb el trinxat encara tebi i els reservarem unes hores a la nevera.
 
Treurem el plàstic film dels rulls de trinxat i el  fregirem  amb una mica d' oli fins que es torri. En una altra paella, fregirem les botifarres, i en una altra els bolets ( si hem decidit posar-hi bolets enlloc de tòfona) .
Fregim els ous ( de la manera que us explicava a l' anetior entrada).
Ho emplatem, posant-hi els bolets per damunt o la tòfona ratllada.
a

16 comentaris:

  1. lolines12 de desembre del 2011, a les 21:06

    UN TRINXAT, DIFERENTE PERO MOLT BO
    BONA SETMANA

    ResponElimina
  2. Cuinagenerosa12 de desembre del 2011, a les 21:53

    bo, aquest plat tant de tardor-hivern carregat de delícies, baieton (al moianès en diem així del trinxat).

    ResponElimina
  3. A peu coix. N. Sagués12 de desembre del 2011, a les 23:34

    Què original!

    ResponElimina
  4. LA COCINERA DE BETULO12 de desembre del 2011, a les 23:48

    Queda molt ben presentat amb el trinxat d'aquesta forma. Molt bo.
    Petons.

    ResponElimina
  5. mamilu13 de desembre del 2011, a les 0:07

    Un menjar de pagés de debó, un luxe per el paladar.
    Un petó,bona nit.

    ResponElimina
  6. La cuina de l'Eri13 de desembre del 2011, a les 7:50

    Què bo i quina presentació més maca i original. M'encanta! PEtonets

    ResponElimina
  7. Gemma13 de desembre del 2011, a les 17:37

    Quina presentació més original que has fet amb el trinxat... m'agrada :)
    Un plat molt de temporada i ben complet, de plat únic i molt sa.

    ResponElimina
  8. Fem un mos13 de desembre del 2011, a les 20:48

    Una presentació diferent per un plat molt bo.
    Petons

    ResponElimina
  9. Visc a la Cuina13 de desembre del 2011, a les 22:49

    Aquests "caramels" de trinxat són senzillament un encant, quina idea més original! I l'acompanyament, de luxe!

    ResponElimina
  10. Mercè13 de desembre del 2011, a les 23:34

    Anna, has fet una versió moderna d'un plat de tota la vida. Bravo!!
    Petons!

    ResponElimina
  11. Catieu14 de desembre del 2011, a les 11:22

    M'encanta la col i patata. I amb aquest acompanyament que hi poses, irresistible. Quina delicia!!!
    Petonets guapa

    ResponElimina
  12. Alfons15 de desembre del 2011, a les 10:07

    Una proposta de Festa gran... ple de sabors i contrastos... exelent!!

    ResponElimina
  13. No tot són postres16 de desembre del 2011, a les 9:08

    M'agrada la presentació diferent que fas del trinxat.
    Ara que és època de cols, i especialment de cols d'hivern, és un plat que vaig fent de tant en tant .
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  14. ANNAFS18 de desembre del 2011, a les 16:57

    Hola,

    Estic d' acord que és un plat únic ben complet. amb aquesta presentació segur que us farà quedar bé!

    Moltes gràices pels vostres comentaris.Ptns.

    ResponElimina
  15. PILAR1 de gener del 2012, a les 17:38

    Jo faig trinxat molt sovint aprofitant les verdures del caldo, aixi que aquesta recepta em va molt be per tant de variar una mica. A casa tambe agraden molt els ous ferrats encara que no els fem habitualment però de tant en tant tenim establert menjar ous ferrats amb patates fregides i botifarró de ceba (quin dijo colesterol? :):):)) .La feina será trobarlos tant frescos.
    Petons!

    ResponElimina
  16. Maria Pilar-COCINICA25 d’abril del 2012, a les 17:31

    Que buena idea la de hacer los rulos con la col, seguro que te lo copio.

    Petonets

    ResponElimina

La vostra opinió m' importa molt. Moltes gràcies.