dilluns, 16 de setembre de 2013

ARROS AMB ROSSINYOLS I OUS DE REIG AL PERFUM DE SAJOLIDA


Comença ja la temporada de bolets, i jo l' engego al bloc amb amb una recepta d' arrós amb rossinyols i ous de reig, dels primers que surten aquí al Berguedà, bolets molt aròmatics i que han fet un arròs ben gustós!. Per acabar de donar-li un gustet boscà que hi escau molt, hi he afegit sajolida fresca. També podria ser farigola. 



INGREDIENTS

400 grs d' arròs tipus bomba
800 ml. de brou de verdures
300 grs. de rossinyols i ous de reig
3 o 4 talls de ventresca de porc
4 alls 
3 cullerades de salsa de tomàquet
1 branca de sajolida 
oli d' oliva, sal, pebre vermell dolç.

PREPARACIÓ


Fem fregir la cansalada en oli d' oliva en una pella on farem l' arròs. Reservem. En aquest mateix oli fem fregir els bolets tallats. Quan estiguin fets, hi afegim els alls ratllats i la salsa de tomàquet, també afegim la cansalada. Hi posem l' arròs i hi donem un parell de voltes perquè s'enrosseixi una mica. Reguem amb el brou bullint. Salem i  hi posem una culleradeta de cafè de pebre vermell dolç, afegim la branca de sajolida. Deixem coure 20 minuts. Com sempre, si cal hi afegim brou.



20 comentaris:

Rosa Maria ha dit...

OHHHHHHHHH, que bons. A nosaltres ens agrada molt buscar bolets i hi anem sovint. Són del vallès, que tb se'n fan i molt bons però també anem a la Cerdanya on tenim una casa i tb en trobem molts. L'únic que no hem trobat mai és l'ou de reig i em faria molta il.lusió.
Que bo ha d'estar aquest arròs i quines ganes tinc de començar-ne a trobar. En vem trobar alguns rovellons a l'agost i algun cep però , vist i no vist. A veure si aquest setembre hi pugem

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA ha dit...

Ahora ya de vuelta del todo a mi trabajo, tras un descanso por lesión en un pié, me atrevo a pedirte algo:
¿me echas una ayuda poniendo el anuncio de mi logo en tu blog durante un mes? es para promocionar el nuevo curso de COCINERO PROFESIONAL, de la Escuela y al final sortearé dos cajas de buen vino blanco y tinto entre todos los que han puesto el logo con el texto en su blog. SÓLO HASTA EL 14 DE OCTUBRE.
Se que si puedes, me ayudarás, así que miles de gracias por anticipado.
Un beso

M Glòria ha dit...

He de pujar a Cerdanya ... a veure si en trobo algun, però jo sóc molt dolenta buscant-ne. Hauré de quedar amb tu perquè me n'ensenyis :-)
PTNTS
Dolça

QUIMA ha dit...

Aqui hem d'espear un mica més per la temporada de bolets. Que bó aquest arròs amb els bolets.hem faria una ilusió tremenda trobar un ou de reig, pero això es quasi imposible:
petons

Catieu ha dit...

Quina enveja!!! Aquest arròs té una pinta divina. Quin goig de bolets!!!
Petonets

Marina A.F. ha dit...

Uau!! En aquests moments fas molta enveja! Estar al Berguedà per trobar aquests fantàstics ous de reig és una meravella. Diuen que és un dels millors bolets que hi ha, no? En tot cas, amb arrosset i herbes aromàtiques el trobo genial, aquest plat! Petons

Núria ha dit...

Quina bona pinta! La veritat és que no sóc gaire de bolets, però menjo molt pels ulls i aquest arròs fa un goig espectacular. Petons

Montse ha dit...

S'ha obert la temporada de bolets`que aquest any sembla que serà bona.
Aquest arròs deu estar espectacular, puc imaginar-me l'oloreta, ummm.
Una abraçada.

Miquel ha dit...

que envidia mas sana Anna, estuve por Berga hace 10 dias y solo pille unas patas de perdiu.Este arroz con estas setas combinadas esta de cine,me encanta¡¡
peto

Neus Garcia ha dit...

mmmm que bo aquest arrós!! A casa ja estem desitjant sortir a caçar bolets per poder fer-ne uns plats deliciosos com aquest!! Esperem que sigui una bona temporada!

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Vius a una zona on hi han molts bolets, bona materia prima per fer un arròs tant bo.
Petons.

VISCalacuina ha dit...

Un arròs de restaurant, de luxe!

mamilu ha dit...

Un arros fantástic...i amb aquets bolets...ummmm....quina oloreta deu fer !!!!!!
Petonets.

Gemma ha dit...

Diuen que aquest anys serà any bo de bolets, i veig que tu ja t'hi has posat!!! M'encanta el toc de la sajolida, una herba massa oblidada a la majoria de cuines...

Fem un mos ha dit...

Aquest arròs amb rossinyols i ous de reig no te preu Ummm
Mira que n’és de bo l’ou de reig.
Petons

La Cuina de l'Olga ha dit...

UUUUuffff!!! Quin superarròs!!!! Què suau i fi ha de ser!!!!
Petonets,
Olga

Titaniii ha dit...

Aquest arròs està dient... menja'm!!!
Quina bona pinta que té; i es que els rossinyols els hi dona un gustet tan bo!!!
El provaré!!!
Petonets!!

PILAR ha dit...

Agafen ganes de tastar aquest plat nomes llegint el titol. La combinació del arrós amb bolets i panxeta la torbo bonissima. Jo acostumo a fer-ho amb ceps secs que rehidrato i faig tipus rissoto i queda molt bo. I el toc de sajolida ha de donar un puntet molt gusts. A casa n'he platant aquest any i tinc uns bons matolls. Crec que aquest any gaudirem de molts bolets.
Petons!

Sussi Aracuina ha dit...

Hola Anna, encara no hem anat cap dia a buscar bolets però quan hi anem ja et copiaré la recepta, quina pinta!! Em va encatar conèixer-te a Manlleu!. Petons!!

glutoniana ha dit...

Porto taaaant sense entrar al teu blog! I m'alegro moltíssim de veure que continues cuinant.

M'acabo de subscriure per rebre les teves receptes al correu així segur que et puc seguir millor.

Per cert, aquest arròs em fa una enveja... :)