dimecres, 14 de gener de 2009

"CARPACCIO" DE PEU DE PORC


Aquesta recepta té moltes aplicacions. Es pot servir amb una amanida, sol com a entrant o bé damunt d' una torradeta amb un trosset d' anxova. Vosaltres mateixos. Si compreu el peu de porc cru, haureu de bullir-lo amb sal i herbes aromàtiques fins que estigui cuit. Si el compreu ja cuit, només haureu de bullir-lo una estoneta per que quedi més tou.

INGREDIENTS

4 Meitats de peu de porc cuits.

Sal, pebre, oli d' oliva i vinagre (opcional). També hi podem posar una mica d' all i julivert picats.



PREPARACIÓ.

El peu ha d' estar força cuit. El desossem (compte amb els ossos petits, s' han de treure).
Fem una mena de rulls embolicant amb film transparent:Posem els rulls al congelador fins que estiguin forts per poder-los tallar fins.

L' amanim al nostre gust.