dilluns, 29 de desembre de 2008

ENTRECOT AL PEBRE VERD.


Es pot fer també amb bistec, filet ...El pebre verd en gra, el venen als supers envasat amb aigua en uns pots petits.


INGREDIENTS


4 entrecots ( 1 per persona)

2 culleradetes de pebre verd.

2 cullerades de vi negre

2 cullerades de cognyac
1/4 de pastilla de brou de carn

1 cullerada de mantega

1 vas gran de llet

1 cullerada de maizena


PREPARACIÓ


Fregim els entrecots ja salats, en una paella amb oli d' oliva. Els reservem. En aquest oli hi desfem la mantega, afegim el vi i el cognyac, la pastilla de brou i el pebre verd. Deixem reduir.

Desfem la maizena amb la llet i també l' afegim a la paella. Ho deixem bullir fins que espeseixi i rectifiquem de sal. Aboquem la salsa per damunt dels entrecots o bé la servim per separat.